中文版English 调味料是生活当中不可或缺的一部分。伴随着生产工艺的提升，复合调味料逐渐出现在大家...
近些年伴随着“懒宅经济”的兴起，复合调味料销售市场迅猛发展，销售市场已达到千亿元...
糖醇是什么意思？糖醇利于消化吗？糖醇是一种多元醇，含有两个以上羟基，但糖醇和石油...
用户在选购复合调味料和食品用香精的时候经常会产生疑惑，复合调味料与食品用香精到底...
那些你意想不到的东西--代糖
代糖除了按分类来源外，还可以根据是否能提供能量进行分类，主要可以分为营养性代糖和非营养性代糖。
营养性代糖包括山梨糖醇、木糖醇和赤藓糖醇，它们的甜度不如蔗糖，但能提供热量。
山梨糖醇的热量为每克3千卡，相当于蔗糖的70%，但需要注意的是，每天摄入山梨糖醇超过20克可能会引起肠胃不适，脾胃虚寒的人不宜摄入过多的糖。
木糖醇可以从覆盆子和木耳等食物中提取，也是一种健康来源。与蔗糖相比，它有相似的甜度，但热量少了40%左右。因为木糖醇不容易被口腔细菌分解，所以对嚼口香糖特别有好处，但也值得注意的是，它会引起肠胃不适。
赤藓糖醇与木糖醇一样，它主要是从天然食品发酵中获得的。值得一提的是赤藓糖醇的GI值几乎为零。
而与其并列的非营养性代糖也是甜味高，热量低。
要注意的是在代糖中，营养性代糖的安全性要好于非营养性代糖，其中赤藓糖醇升血糖效应较低、耐受性更好。
但是如果你只是为了满足对甜味的渴求滥用代糖，反而会适得其反。虽然目前还没有统一结论，但一些研究表明：代糖，特别是非营养性代糖，可能会加重糖尿病病情并且提高心血管疾病与癌症的患病风险。