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三氯蔗糖是一种代糖甜味剂，它的甜度非常高，只要一点点，就有很好的甜味，因此在很多地方被我们使用。三氯蔗糖怎么样？三氯蔗糖的应用有哪些？下面，就跟着小编来了解一下吧。
三氯蔗糖怎么样？
三氯蔗糖俗称蔗糖素，它是一种高倍甜味剂，稳定性高，对光、热、pH均很稳定。比较容易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于乙醚。三氯蔗糖是以蔗糖为原料的功能性的甜味剂，可达到蔗糖甜度的400-800倍。三氯蔗糖具有无能量，高甜度，纯正甜味，安全度高等特点，是比较好的一种甜味剂。
三氯蔗糖在人体内不参与代谢，不被人体吸收，热量值为零，1998年经FDA审核认证，它可作为所有食品的通用甜味剂。
三氯蔗糖的应用有哪些？
三氯蔗糖已经广泛应用于400多种食品当中，应用范围包括碳酸饮料、无气饮料、酒类、甜食水果等。
三氯蔗糖在饮料行业的应用较为常见，一般而言，在饮料中蔗糖添加量通常都集中在8%-10%，若是按照三氯蔗糖和蔗糖甜度比例，则需要添加0.013%-0.016%的三氯蔗糖，也就是说，在1000kg的饮料中，至多能添加130-160g的三氯蔗糖，才能保证饮料具有较好的甜度。另外，将三氯蔗糖应用在酒类或者是酒类饮料中，具有良好的效果，添加少量三氯蔗糖就能改善酒类饮品口感，能有效掩盖酒类原本存在的酸涩感，提高酒类口感，使其酒体协调并不存在异味。
以上就是三氯蔗糖及其应用的介绍，如果您有关于三氯蔗糖的问题或需求，欢迎关注“开云(中国)Kaiyun有料”咨询我们。