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酵母抽提物是一种非常受欢迎的食品配料，它能够起到非常好的增鲜的作用，让食物的味道变得更好，因此，酵母抽提物在很多地方都有应用。下面，小编给您介绍一下酵母抽提物的应用范围，让您对此有个了解。
酵母抽提物的应用范围：
1、在肉制品中的应用。根据目前大肉制品行业产品品质需求，加入酵母抽提物能增强厚味；增强肉感；去腥协调口感和增强特征香气，香气浓郁。
2、在食醋中的应用。酵母抽提物能增强食醋醇厚味，缓解醋酸的直冲感，还能较好的抑制食醋的苦味与涩味，使整体味道柔和协调，辅助提升食醋指标。
3、在火锅中的应用。酵母抽提物能协调火锅底料各种原料的风味，同时使鲜味在不断的高温煮制中更加容易存留，保证味道的稳定性。
4、在酱腌菜中的应用。对于发酵酱腌菜，酵母抽提物能补充酱腌菜在脱盐脱水中损失的呈味氨基酸，从而提升酱腌菜风味，同时也能抑制、消除各种不愉快的风味。
5、在调味酱中的应用。酵母抽提物可以帮助食品生产商提升调味酱的鲜味强度和持续性；同时协调特色风味的口感。
6、在酱油中的应用。酵母抽提物能增强产品鲜味，淡化咸味，还能较好的抑制酱油、食醋的酸涩味，使整体酱油、食醋味道柔和协调，最后提升产品的浓厚度和持久感。
7、在速冻食品中的应用。酵母抽提物主要成分为大量氨基酸、肽类、蛋白质、天然核苷酸等。添加YE后能较好的改善肉制品腥味、涩味，并提升香味，厚味。
8、在麻辣熟食中的应用。酵母抽提物能改善麻辣熟食的不愉快风味，增加产品回味，加强产品滋味的持续性。
以上就是酵母抽提物的应用范围的介绍，如果您有关于酵母抽提物的问题或需求，欢迎关注“开云(中国)Kaiyun有料”咨询我们。