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由于人们对身材管理的重视，减肥也成了一个比较火热的话题，为了满足人们的需求，市面上出现了一些0糖0卡食品和饮料，这些食品饮料里面都赤藓糖醇这种物质，很多人会好奇赤藓糖醇是什么东西呢？是糖吗？下面，就让宁夏开云(中国)Kaiyun的小编来给您介绍一下吧。
赤藓糖醇是什么？
赤藓糖醇是一种非常常见的甜味剂，它是由小麦、玉米等淀粉类食物发酵制作而来。赤藓糖醇一般性状为白色结晶，微甜、有清凉感，适用于多种食品，如巧克力、烘烤制品等。通常情况下，赤藓糖醇具有热量低、口感高、防蛀牙、吸湿性低等特质。
赤藓糖醇的特质：
1、热量低：赤藓糖醇不参与代谢，因其热量较低，常用于制作一些热量较低的食品和饮料。此外，由于赤藓糖醇对人体血糖影响小，适用于肥胖、糖尿人群食用；
2、口感好：赤藓糖醇的溶解热较大，食用由其制作的食品时口腔内会出现清凉感，同时赤藓糖醇的甜味纯净，不犯苦，因此口感较好；
3、防蛀牙：由于赤藓糖醇不产生乳酸等物质，口腔内细菌无法利用其大量增殖，对预防蛀牙有一定作用，利于牙齿健康；
4、吸湿性低：赤藓糖醇的吸湿性较低，用于制作巧克力时，可预防其起霜现象，有利于食品的外观及口味。
赤藓糖醇是糖吗？
赤藓糖醇不是糖，它是一种填充型的甜味剂，又被称作为4碳糖醇。赤藓糖醇是由葡萄糖发酵而制作成的，属于一种白色的结晶粉末，有一种爽口的甜味，适合于食品加工使用。
以上就是赤藓糖醇的相关介绍，想必您已经了解了赤藓糖醇的一些特质，如果您有关于赤藓糖醇的问题或者需求，欢迎关注“开云(中国)Kaiyun有料”公众号咨询我们。